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「都有那些彩票平台送彩金呢」蒸牛肉时,焯水还是腌制?用了正确方法,牛肉嫩滑多汁,还不柴

发表于 2020-01-11 15:58:39 | 阅读量 1062

「都有那些彩票平台送彩金呢」蒸牛肉时,焯水还是腌制?用了正确方法,牛肉嫩滑多汁,还不柴

都有那些彩票平台送彩金呢,干燥的冬天,吃炖菜炒菜还不如吃蒸菜,不管是蔬菜还是肉类,都可以经过烹饪做成蒸菜,蒸出来的菜清淡营养,好吃还不上火,非常适合干燥的季节,这次要分享给大家的是一道蒸牛肉,将牛肉搭配木耳经过一系列特殊的烹饪工序制作而成,用正确方法处理的牛肉,嫩滑多汁口感好,而且还不会发柴,在天冷的时候,我的家人便非常馋吃蒸菜,简单上锅蒸一蒸,让你鲜到流口水,好吃得根本停不筷子,下面我便将蒸牛肉的做法详细分享给大家,相信你吃过一次后,便再也忘不了,而对于牛肉的处理,应该是焯水还是腌制,大家只要用对方法,菜肴的口感便会很好。

备用食材:牛肉150克,木耳10克,蚝油1茶匙,食盐少许,黑胡椒酱1勺,胡椒粉少许,料酒1勺,淀粉1勺,香葱2根,生姜1小块,豆豉适量;

制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备好,干木耳需要事先放入在冷水中将其泡发,然后去掉根蒂,用手撕成稍微小一点的片,香葱2根,择洗干净后,取香葱的葱白部分切成段,葱叶切成末;

第二步,生姜洗净后,不用去皮,直接切成丝即可,一块牛肉事先从冰箱中取出来,在室温下解冻后,将其抓洗干净,沥干水分后,切成薄薄的片,放入一个容器中,加上1勺的黑胡椒酱和蚝油;

第三步,再加上适量的料酒、食盐和淀粉,用手将其抓拌均匀后,撒上香葱段和姜丝,加入些许的豆豉,再次抓拌均匀,腌制10分钟,待将牛肉腌制好后,准备一个将上锅蒸制的盘子,摆放入木耳;

第四步,接着再将腌制好的牛肉摆放在木耳上面,然后将其隔水放入蒸锅中,大火蒸开后,转至中火,计时8分钟,蒸好的牛肉盛出来,撒上之前切好的香葱末,撒上少许的剁椒;

第五步,在炒锅中添上油,待将有烧热后,趁热浇在葱末和剁椒上面,充分搅拌均匀后,即可开始享用,非常嫩滑好吃。

小编总结:牛肉是我们在冬季进补常会吃的一种肉类,其富含蛋白质以及氨基酸,可以很好为人体作补充,适当吃牛肉对于补中益气、强健筋骨等等都有好的帮助,而且牛肉可以经受得住多种的烹饪,蒸、煮、炒等等皆可,不过要说在干燥的冬天,当然更适合吃蒸菜,简单蒸一蒸,让你吃得停不下来,每次做的蒸牛肉,孩子总是比平时多吃一碗饭,可见这蒸菜的魅力所在,关键是这道菜吃起来也非常的健康,所以适当给孩子多吃也是可以的。

1、很多人不懂,蒸牛肉前,应该将牛肉焯水还是腌制?可能多数人会认为焯水才会更好将其中的血水逼出,吃着不腥,但其实这样做虽然没错,但牛肉本就紧致,如果焯水容易发柴,而选择腌制的方法,既可以去除腥味,又不会发柴,所以这样做才是正确的;

2、泡发木耳的时候,注意要用冷水慢慢泡,这样才可以将木耳泡的又大有好,而如果你的时间比较少,可以选择将其装入带盖的盒子中,晃动盒子,可以促进泡发;

3、蒸牛肉的时间不宜过长,差不过6-8分钟即可,当然具体的时间,还需要按照实际情况来定。

如果你认为蒸牛肉的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!



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